Há tempos a Nina compartilhou a receita de um doce
tradicional português que é feito com o
macarrão Aletria ou Cabelo de Anjo.
Naquela ocasião pensei em prepará-lo logo para experimentar, gostei do aspecto e dos ingredientes.
Porém, o tempo passou e eu me esqueci completamente do docinho.
Ontem a Nina voltou a publicar a receita. Eu me animei porque
lembrei que ainda não o tinha experimentado.
Final de domingo melancólico, tinha todos os ingredientes, tomei fôlego e fui para a cozinha prepará-lo com o maior prazer!
Fiz como diz a receita, mas, achei melhor passar as gemas pela
peneira para retirar sua pele, é ela que cozinha e dá a
impressão de leite qualhado!
Depois do leite ferver, adicionei as 4 meadas de macarrão
quebrando-as com os dedos. Pensei que 6 meadas
seriam muitas e acertei.
Talvez a apresentação do nosso macarrão seja diferente das
de outros países, nossas meadas são maiores.
Depois de colocadas as gemas, voltei a caçarola ao fogo
até quase ferver, coloquei numa travessa, polvilhei com a canela, cobri com folha de plástico e levei à geladeira.
Experimentei o que ficou na panela e também o doce ainda
quente e achei delicioso!
Depois de gelado deve ficar dos deuses!
É isto por hoje minhas amigas artesãs, desejo a todas uma semana de muita inspiração!
Beijão,
Lu
